Authentische Pasta von Hand
Woop Woop. Wir feiern heute Weltpastatag. Seit 1995 hat mein Liebling einen eigenen Tag. Dir liebe Pasta zu Ehren habe ich diese wunderschönen kleinen Präsente auf den Teller gebracht: Caramelle gefüllt mit einer Zucchini-Ziegenkäsecreme. Ich verneige mich vor dir. Pasta ist unser Soulfood, ist Amore, Familia, Sommerurlaub, azurblaues Meer – Pasta ist Italien. Pasta ist […]
Bologna, die Stadt der Bildung, Kultur, Geschichte, Kunst, Musik, der Arkaden und natürlich der Stadt des Genusses. Vor allem letzteres ist für mich als Foodie die Krönung an Bologna. Bologna trägt den Beinamen „La Grassa“, die Fette. Und das wird an jeder Straßenecke gelebt. Bologna ist nicht nur die Hauptstadt der Region Emilia-Romagna, sondern auch […]
Mein erstes Abendessen bei meiner letzten Italienreise? Auf Empfehlung meiner Apartment-Vermieterin in La Spezia bestellte sie mir Linguine al Nero di Seppia con Vongole. Also schwarze Pasta mit Muscheln. Es schmeckte natürlich phantastisch. Insbesondere im Küstenbereich aber inzwischen auch im Landesinneren von Italien sind die schwarzen Nudeln mit Fisch eines der Highlights auf der Karte. […]
Ich stehe in Ufernähe im Gardasee. Das Wasser reicht bis zum Oberschenkel. Neben mir ein großes, breites Surfboard für Stand Up Paddling. Ich soll mit dem rechten Bein zuerst auf die von mir gegenüberliegende äußere Seite das Knie auf das Board setzen und in der nächsten fließenden Bewegung das linke Knie nach links außen aufs […]
Ein lockerer Hefeteig ist die Grundlage für diese saftige, frische Leckerei vom kleinen Blech. Ob für sich alleine oder die beste Freundin oder für Gäste einfach nur eins, zwei kleine Teilchen für den Kaffeetassenrand statt eines Kekses, warum nicht im Sommer die Zeit der frischen Früchte nutzen und einfach mit einem kleinen Backblech etwas zaubern? […]
Es gibt Erlebnisse auf Reisen, die kannst du dir nicht ausdenken. Erlebnisse, die dich zu tiefst im Herzen berühren und plötzlich einen Traum wahr werden lassen. Erlebnisse, die so viel schöner werden, als man sich jemals ausgemalt hat. Ich hatte keine Ahnung was mich an einem heißen Junitag in Lerici an der ligurischen Küste erwartet, […]
Zeit zum Relaxen und zum richtig Erholen. Wer am Gardasee an einem sonnigen und mitunter auch heißen Tag einmal so richtig abschalten möchte, die Stille genießen und in der Natur auftanken möchte, für den habe ich auf der Westseite den perfekten Tipp: Besucht doch mal das Valtènesi.
Das Öl tropft seicht von den Fingern, der erste Bissen, der Rand schmeckt einfach nur knusprig, die Innenseite saftig nach Tomaten, Oregano und etwas Mozzarella – eine Pizza zum Niederknien. Ja, ich habe fast geheult vor Begeisterung. Ich habe meine erste italienische Pizza auf dem Grill gemacht und der ganze Kochvorgang und das Ergebnis waren […]
Hast du Lust auf einen Ausflug an die ligurische Küste? Ich zeige dir heute das wunderschöne Portovenere. Azurblaues Meer, glitzernde Sonnenstrahlen auf dem Wasser, bunte, schmale Häuser, enge Gassen, eine lange Ufer-Promenade, frische Pasta und ebenso frisches Pesto alla Genovese, ligurischer Wein und Fisch, geschichtsträchtige Gebäude und Legenden und nicht zuletzt die vorgelagerten Inseln zum […]
Direkt vor meiner Abreise an das ligurische Traummeer habe ich frische, leckere Kirschen aus Nachbars Garten bekommen. Also habe ich noch ganz fix den Backofen angeworfen und mir für unterwegs etwas Proviant gebacken. Heute gibts mein schnelles Kirschkuchenrezept für die Kaffeetafel. Perfekt für den Sonntag und perfekt für euer Picknick. Und genauso fix ist dieses […]
Wer saß als Erste im Auto, als wir am 15. Juni wieder reisen durften? Genau, ich. Ich war 3,5 Wochen auf Genusstour in Italien. Meine drei Stationen war die ligurische Küste rund um La Spezia und Cinque Terre, Bologna, DIE Stadt des italienischen Genusses und der Gardasee. Doch kann man bedenkenlos nach Italien aktuell reisen? […]
Ob klassisch abends zum Aperitivo gereicht, zum Salat, zum Grillen oder Picknick, italienische Focaccia ist perfekt. Das Beste daran: einfache Zutaten, einfaches Gelingen und maximaler Geschmack. Der Teig einer Focaccia ähnelt dem Pizzateig, er ist aber viel dicker. In seiner traditionellen Ursprungsform besteht der italienische Klassiker aus Olivenöl und mediterranen Kräutern, aber inzwischen gibt es […]
