Ciao, sono Stefanie – piacere!
Bei mir dreht sich alles um Pasta von Hand gemacht. Meine Mission ist die authentisch, traditionell-italienische Küche zu entdecken und weiterzugeben – in meinen Kochkursen für handgemachte Pasta für Hobbyköch/innen und in Teamevents für Unternehmen, in meinen Kochbüchern, durch Rezepte und durch meine Food- und Trabelstories. Bei mir gibt es keine Eile, sondern pures Handwerk mit Seele und Liebe zum Detail. Starte jetzt Deine eigene Pastareise. Buon Viaggio.
Meine neuesten Rezepte und Foodstories
Wenn Italien den Odenwald trifft … heißt es mangia bene
Mangia bene bedeutet „gut essen“ oder auch als Aufforderung „Iss gut“. Und genau das haben wir bei unserer Workshop-Premiere auf dem…
Tajarin (Tagliolini) ai fichi e noci bringen Dir den Himmel
Es gibt ja diese Rezepte, die brauchen schlicht einen Waffenschein. Rezepte, die einfach zum Niederknien sind. Oh mio Dio, die handgeschnittenen…
Geheimtipp: Die Torta Maderno der Panetteria Perolini
Wer vormittags in der Altstadt von Toscolano Maderno durch die engen Gassen schlendert, wird in der Via Benamati vom warmen Duft…
Genussvoller Sprachkurs: Buchweizen-Tagliatelle mit Steinpilzen und Speck alla Trentino
Einfach Wow. Zugegeben, der Teller, farblich in herbstlichen Brauntönen gehalten, sieht vielleicht nicht ganz nach einem Wow aus, aber es ist…
Pastaworkshop im Lettinis: Amore e Emozioni
Grandiose Workshoppremiere in Düsseldorf! Ich hatte die Ehre, eine wundervolle Gruppe im liebevollen Lettinis in die Welt der authentischen-italienischen handgemachten Pasta…
Blumen am Sonntag – Gravellus bringen Dich nach Zentralsardinien
Diese traumhaft schönen Gravellus sind nicht nur optisch das Highlight auf dem Sonntagsteller. Liebevoll mit einem Pesto Rosso aus aromatischen Tomaten,…
Toskana zu Hause: Handgerollte Pici con Pomodoro e Cacio e Pepe
Satter, dicker Pastageschmack, das Aroma von sonnenverwöhnten, gelben Tomaten, der milde Pecorino auf der Zunge aufgeweckt mit einem pfeffrigen Pfiff –…
Pasta con Musica: Spaghetti alla chitarra con crema di zucchine
Es ist Zucchinizeit – habt ihr jetzt meinen lauten, erfreuten Jubel auch wirklich vernommen? Juuuubel. Ja, ich liebe den Juli und…
Tagliatelle con carciofi – Pasta mit Artischocken
Der Geschmack von intensivem Olivenöl, etwas Knoblauch, Zitrone, etwas trockenem Weißwein und einer zarten Artischocke versetzt mich sofort wieder auf meine…
Mein Pastasalat „Apulien trifft Emilia Romagna“
Oh mein Gott! Oh mein Gott! Attenzione. Dieser Pastasalat mit handgemachten Orecchiette, Pesto Rosso und Prosciutto di Parma ist eine absolute…
La Dolce Vita in Düsseldorf – und meine drei Top Apero-Getränke für den Sommer, die du nicht verpassen darfst
Summervibes only – oder viel besser semplicemente la dolce vita hieß es am 17. Juni im Lettinis in Düsseldorf. Stefania Lettini…
Der Ur-Geschmack Sardiniens: Malloreddus alla Campidanese
Wer schon einmal auf Sardinien war, kennt eines der traditionellsten Pastagerichte: Malloreddus. Diese kleine, kurze Pasta ist auf der ganzen Insel…
