Ciao, sono Stefanie – piacere!
Bei mir dreht sich alles um Pasta von Hand gemacht. Meine Mission ist die authentisch, traditionell-italienische Küche zu entdecken und weiterzugeben – in meinen Kochkursen für handgemachte Pasta für Hobbyköch/innen und in Teamevents für Unternehmen, in meinen Kochbüchern, durch Rezepte und durch meine Food- und Travelstories. Bei mir gibt es keine Eile, sondern pures Handwerk mit Seele und Liebe zum Detail. Starte jetzt Deine eigene Pastareise. Buon Viaggio.
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Lerne einfach leckere Gnocchi selbst zu machen
Hier gehts zu Deinen besten selbstgemachten Gnocchi, natürlich nach traditionellen Rezepten aus den Küchen Norditaliens
Herbst-Pastarezepte
Hole Dir die 15 besten Herbst-Pastarezepte von dieser Website als kompaktes, farbiges E-Book und genieße den Herbst von seiner leckersten Seite.
Meine neuesten Rezepte und Foodstories
Grazie 2024 e arrivederci – Danke 2024
Wow – dieses Jahr hat mich wirklich überrascht. Während viele Liter Sugo in der Küche warm blubberten, kiloweise Käse gerieben wurde,…
Safran-Mafalde con le polpo e pomodoro
Buon Natale – Frohe Weihnachten mit diesen Mafalde in Tomaten-Polpo-Sugo. Wünschst Du Dir ein ganz besonderes, royales Pastarezept für Weihnachten mir…
Rezept: Unwiderstehliche Tordelli luchesi
Lange schon möchte ich das Rezept für die legendären Tordelli luchesi machen, mit dem puren Geschmack der Stadt Lucca. Also hieß…
Rezept: saftige Kürbis-Lasagne mit Maronen und Scamorza
Diese Lasagne con zucca e castagne (Lasagne mit Kürbis und Maronen) ist herrlich saftig, fruchtig und mit dem zerlaufenen Scamorza Wohlfühlessen….
Durch die Küchen Sardiniens mit den SOS Andarinos
Auf meinen Reisen durch Italien und ganz besonders Sardinien mit seiner reichen Kultur gucke ich auch immer in die Küchen, Kochtöpfe…
Geschenke zu Weihnachten für glückliche Pastafans
Für eine gute Pasta braucht es zwar nur etwas Hartweizenmehl und Wasser, aber darüber hinaus gibt es einiges an Küchenzubehör, das…
Unwiderstehliche Tagliatelle in cremigen Pilzsugo
Ich liebe es, lange Pasta pur von Hand zu machen – mit dem Holz auszurollen und per Messer zu schneiden. Manchmal…
Ein einfaches Pastarezept mit einem Ciao aus Castellinaldo d’Alba
Genau vor einem Jahr durfte ich ein paar Tage als Burgprinzessin im wunderschönen Piemont verleben. Mit einer absoluten Traumaussicht über dahin…
Rezept aus der Toskana: Pici all’aglione
Gibt es eigentlich eine liebevollere, rustikale Knubbelpasta als die toskanischen Pici? Ich könnte diese Pasta jeden Tag feiern aus einfachsten Zutaten…
Zauberhaftes, verregnetes Camaiore
Die dicken Regenwolken hängen tief über den Hügeln der toskanischen Bilderbuchlandschaft, nur vereinzelt schauen noch die Kronen der Schirm-Pinien und -Kiefern…
Eine Pasta zum Altwerden: Rotwein-Spizzulus Cacio e Pepe
Diese Spizzulus habe ich frisch aus meinem Ferienapartment auf Sardinien für Dich. Denn hier hieß es kürzlich Cucina aperto. Der farbenfröhliche…
Autunno in Barbagia – zum Herbstfest nach Dorgali
Im Herbst kannst Du in der Region Barbagia zahlreiche Dörfer, deren Kultur, Traditionen, Handwerk und die lokale Küche kennenlernen. Diesmal besuchte…
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