Pastarezepte

Linguine Pomodoro e Ricotta salata
Hauptgerichte, Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Linguine sarda con pomodoro e Ricotta Salata

Dieses Pastarezept „Linguine sarda con pomodoro e Ricotta Salata“ ist einfach und schmeckt nach Sonne pur. Es schmeckt nach einem warmen Sommertag, nach Urlaub und schönen Erinnerungen. Mit dafür verantwortlich ist der himmlische Ricotta Salata. Jeder einzelne Bissen dieses Ricotta Salata ist eine Einladung, Sardinien zu entdecken – mit selbstgemachten, leicht angerauten, goldenen Linguine wird’s […]

Maccarrones de busa
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Nudelsalat: Pasta fredda alla sarda „Macarrones de busa, tonno e bottarga“

Amici, mit diesem Pastasalat bringst Du Dich sofort ans Meer, in Deinen letzten Sommerurlaub und an den Traumstrand auf Sardinien. Jeder Gabelbissen schenkt Dir den puren Geschmack Sardiniens. Oh mio, dio. Un’insalata con i migliori di mare. Ein Salat nach Meer vom feinsten. Es fühlt sich direkt an, als ob eine sanfte Meeresbrise um die […]

Tagliatelle due colori mit Bärlauch und Steinpilzen
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Frühlingspasta: Tagliatelle due colori mit Bärlauch und Steinpilzen

Dieses Pastarezept bringt Dir den Frühling auf den Teller. Der intensive Kräuter-Duft erfüllt die Küche, die satte grüne Farbe macht glücklich und der Geschmack verwöhnt alle Bärlauchliebhaber aufs Feinste. Der Clou ist nicht nur das frisch gezauberte Bärlauchpesto kombiniert mit dem nussigen Aroma von getrockneten Steinpilzen. Mit zwei Teigen, die wir wie die italienische Oma […]

Ravioli con Formagelle di Valvestino
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Ravioli con Formagelle di Valvestino und Ofentomaten

Diese mit schmelzendem Käse gefüllten, selbstgemachten Ravioli sind schlicht unwiderstehlich. Dieser Teller ist ein Wohlfühlgericht zum Rundumgrinsen. Einfach der perfekter Übergang ins lässige Dolce far niente. Für mich ist es aber auch eine genussvolle Erinnerung an den Gardasee. Denn gefüllt habe ich diese wunderschönen Pastaträume mit einem Bergkäse aus Valvestino. Valvestino liegt im Hinterland des […]

Tortelli mit Spargel
Küche, Pasta, Pastarezepte

Tortelli ricotta e asparagi – Tortelli mit Spargel

Vor zwei Wochen war ich unverhofft im Spargelfieber. Oder italienisch: Asparagi. Nach dem ersten Spargel am Gardasee wurde überraschend früh im März auch in der Heimat auf den Feldern angestochen.Diese selbstgemachten, prallen Tortelli haben daher einen genussvollen Bauch voll Spargelcreme, Mandeln und Ricotta. Klingt das nicht nach frühlingshaften Gaumenschmaus? Zusammen in einer dahinschmelzenden Butter mit […]

Pappardelle mit Artischocken
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Pappardelle con carciofi nel pomodoro

Handgeschnittene Pappardelle mit Artischocken in Tomatensugo mit Oliven, Mandeln und Kapern – allora, das klingt doch nach einem Gericht, welches ich gern auf der Sommerterrasse irgendwo in Italien essen möchte? Ein luftig-leichtes Kleid an, die Füße barfuß oder in leichten Sandalen, und die Haut hat einen zart-goldenen Farbton von der Sonne. Hast Du jetzt Sehnsucht? […]

Pasta arancia rosso
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Taglierini all’arancia rossa con burrata

Blutorangen! Ich liebe diese intensiven Farbverläufe! Es ist purer Sommer auf dem Teller. Oh, ich bin hin und weg und völlig in Ferienstimmung mit selbstgemachter, goldener Pasta gepaart mit spritziger Blutorange aus dem sonnigen Süden. Pasta all arancia rossa ist die beste Freundin von Pasta al Limone. Mein bisheriger Favorit. Jetzt bringt mich dieses Rezept […]

Spaghetti Avocado
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Selbstgemachte Spaghetti mit cremiger Avocado

Willkommen im Spaghettihimmel. Frische Pasta und cremige Avocado ist eine absolute Traumkombination und sogar recht fix gemacht. Dieses Pärchen passt nicht nur geschmacklich super zusammen, sie ergänzen sich auch gesundheitlich optimal. Die Spaghetti haben sich wohl genauso gefreut, denn sie drehen sich ganz glücklich im Türmchen empor. Während sich die Avocadocreme sanft an den dünnen, […]

Garganelli al forno
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Garganelli Al forno: pomodoro piccante e gorgonzola

Mit diesen handgefertigten Garganelli reise ich in die wundervolle Region Emilia Romagna, die Region der Tortellini, Tagliatelle und deftigen Ragus. Auch diese liebevollen Röhrennudeln haben hier ihr Zuhause. Ich verbinde sie als seelenschmeichelndes Al Forno-Gericht mit der grandiosen Lombardei, in der der Gorgonzola seine Heimat hat. Zusammen mit einer spicy-fruchtigen Pomodoro – Tomatensugo – wird’s […]

Thymian Corzetti
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Kräuterküche: Thymian-Corzetti mit Pesto alla genovese

Kommst Du mit mir nach Ligurien? Rund um Genua sind Corzetti die traditionelle Pasta. In einigen Region findest Du sie auch als Croxetti. Die wohlhabenden Norditaliener haben bereits im Mittelalter in diese runden Pastataler ihr Wappen eingeprägt. Gemeinsam mit dem legendärem, cremig-frischem Pesto alla Genovese ist es ein absolutes Träumchen auf dem Teller. Ich habe […]