Authentische Pasta von Hand
Gibt es eigentlich ein perfekteres Gericht für eine Datenight als Fettuccine alfredo? Natürlich mit selbstgemachten Fettuccine – und zack, ist das Herz des Dates gewonnen. Aber es funktioniert auch herrlich für eine Datenight mit Dir selbst. So habe ich es diese Woche gemacht. Dabei ist es super simpel, denn Alfredo bedeutet die Pasta in Butter […]
Dieses Sardinien-Doppelworkshop-Wochenende hat mich ganz besonders berührt. Mir liegt Sardinien und die Vermittlung der authentischen sardischen Kultur, der Rezepte und alten Handwerkskunst so sehr am Herzen. Seit Jahren reise ich durch die dortigen Küchen und habe die warmherzigsten Menschen kennengelernt. Das versuche ich in Deutschland meinen Gästen in außergewöhnlichen Workshops zu schenken, was ich auf […]
Auch wenn die Zutaten ihren Ursprung in ganz Italien haben, für mich sind diese Cannelloni ripieni di carciofi in salsa al pomodoro eine Woche Gardasee auf dem Teller. Es ist der Beweis, dass ein Gericht nach Urlaub schmecken kann! Dieses hier schmeckt nach den warmen Frühlingstagen, nach Sonne und dabei so aromatisch und so cremig. […]
„Carciofi al forno con asparagi, speck trentino e formagelle di tremosine“ ist ein einfaches Antipastirezept mit Artischocke voller Aromen, Düfte und Geschmack des Gardasees. Lass Dir dieses Glücklichmachgericht nicht entgehen. Es schmeckt nach Frühling im Nord-Westen des Gardasees. Die Berge rund um Tremosine und Riva del Garda sind einfach nur spektakulär, das Klima dennoch mild, […]
Super einfach, ein wahrer Hingucker auf dem Teller und voll gepackt mit Geschmack in jedem Bissen, das ist mein Rezept für Ravioli mit Bärlauchfüllung in Form von kleinen Blumen. Zwischen all den Pastaworkshops gerade wollte ich eigentlich die Bärlauchsaison erst später eröffnen. Für mich, ist es einer der größten Frühlingsboten überhaupt und es juckte mich […]
Ein Pastateller voller Frühling, Tradition und Geschichte, dass sind Spaghetti alla chitarra con pesto genovese. Schmeckst Du den Frühling? Riechst Du ihn? Bei diesen warmen Sonnenstrahlen der letzten Woche explodiert geradezu die Natur in Grün. Passend dazu hatte ich auch richtig Lust auf Frühling, sattes Grün und frischen Kräuter auf meinem Teller, natürlich gepaart mit […]
Spoja Lorda ist eine perfekte Pasta für einen kalten Januartag. So ein eisig kalter Tag, draußen zieht der Nebel dicht vor den Fenstern vorbei, so ein Tag schreit doch geradezu nach einer wärmenden Suppe – und nach einer gemütlichen Pasta. Beides bietet Dir Spoja Lorda und gleichzeitig ist es noch eine tolle Restepastaverwertung.
Diesen Samstag hatte ich die Ehre, mit einer wirklich wundervollen Gruppe die Workshoppremiere im Blumenstudio Petra Kalbfuss zu feiern. Ein absolut zauberhafter Ort zum Verlieben. Ich bin es auf jeden Fall und meine Gäste waren es auch. Zu einem außergewöhnlichen Ort gehört natürlich auch ein außergewöhnlicher Pastaworkshop und so brachte ich als Sardinien/Pasta-Expertin in diesem […]
Wow – dieses Jahr hat mich wirklich überrascht. Während viele Liter Sugo in der Küche warm blubberten, kiloweise Käse gerieben wurde, natürlich noch viel mehr Mehl aufgehäuft und wieder und wieder seelig der satte Bauch gestreichelt wurde, hielt sich das Jahr so gar nicht an meine Pläne. Am Ende des Jahres sind meine Seele und […]
Buon Natale – Frohe Weihnachten mit diesen Mafalde in Tomaten-Polpo-Sugo. Wünschst Du Dir ein ganz besonderes, royales Pastarezept für Weihnachten mir ganz viel Italien auf dem Gaumen? Dann schnappe Dir mein absolut unglaubliches Weihnachtsrezept mit den Aromen des Meeres und reise mit mir kulinarisch in die Toskana. Dieses Rezept lässt mich so richtig schwärmen. Ich höre […]
Lange schon möchte ich das Rezept für die legendären Tordelli luchesi machen, mit dem puren Geschmack der Stadt Lucca. Also hieß es für mich „Andiamo a Lucca“. Und tatsächlich entdeckte ich die Seele hinter diesem Traditionsgericht. Es ist ein verregneter Mittwoch im Oktober, als ich mich auf Entdeckungsreise mache. Aber jeder Schritt lohnt sich. Begleite […]
Diese Lasagne con zucca e castagne (Lasagne mit Kürbis und Maronen) ist herrlich saftig, fruchtig und mit dem zerlaufenen Scamorza Wohlfühlessen. Naturalmente mit selbstgemachten Lasagneplatten. Allein das in der Vorbereitung brodelnde Sofritto in der Küche macht schon glücklich. So schmeckt der Herbst. Dieses Rezept ist aber auch eine Hommage an das Familienfest und für mich […]
