Rezepte

Malloreddus mit Salsiccia
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

So holst Du Dir bequem Sardinien in Deine Küche: Malloreddus mit Salsiccia!

Verliebe Dich mit diesem Teller in Sardinien. Malloreddus oder Gnocchetti sardi sind eines der bekanntesten Pastasorten Sardiniens. Sie sind unglaublich einfach zu machen und dabei voller Geschmack und Seele der Insel. Malloreddus, vom sardischen Namen her kleinen Stiere, sind wahre Herzen-im-Sturm-Eroberer. Meines haben sie sich bereits vor vielen Jahren geschnappt, seit diesem Jahr aber hüpft mein […]

Artischocke
Antipasti & Verdure, Küche, Rezepte

Italienischer Frühling küsst den Gardasee: Überbackene Artischocke mit Spargel

„Carciofi al forno con asparagi, speck trentino e formagelle di tremosine“ ist ein einfaches Antipastirezept mit Artischocke voller Aromen, Düfte und Geschmack des Gardasees. Lass Dir dieses Glücklichmachgericht nicht entgehen. Es schmeckt nach Frühling im Nord-Westen des Gardasees. Die Berge rund um Tremosine und Riva del Garda sind einfach nur spektakulär, das Klima dennoch mild, […]

Ravioli mit Bärlauch
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Mein Spontan-Date mit dem Liebes-Frühlingsduo Bärlauch und Pasta: Ravioli mit Bärlauch gefüllt

Super einfach, ein wahrer Hingucker auf dem Teller und voll gepackt mit Geschmack in jedem Bissen, das ist mein Rezept für Ravioli mit Bärlauchfüllung in Form von kleinen Blumen. Zwischen all den Pastaworkshops gerade wollte ich eigentlich die Bärlauchsaison erst später eröffnen. Für mich, ist es einer der größten Frühlingsboten überhaupt und es juckte mich […]

Spaghetti alla chitarra con pesto genovese
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Frühlings-Rezept: Spaghetti alla chitarra con pesto genovese

Ein Pastateller voller Frühling, Tradition und Geschichte, dass sind Spaghetti alla chitarra con pesto genovese. Schmeckst Du den Frühling? Riechst Du ihn? Bei diesen warmen Sonnenstrahlen der letzten Woche explodiert geradezu die Natur in Grün. Passend dazu hatte ich auch richtig Lust auf Frühling, sattes Grün und frischen Kräuter auf meinem Teller, natürlich gepaart mit […]

Spoja Lorda
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Unwiderstehliches Resteessen:  Spoja Lorda ist ein Seelenwärmer an kalten Tagen

Spoja Lorda ist eine perfekte Pasta für einen kalten Januartag. So ein eisig kalter Tag, draußen zieht der Nebel dicht vor den Fenstern vorbei, so ein Tag schreit doch geradezu nach einer wärmenden Suppe – und nach einer gemütlichen Pasta. Beides bietet Dir Spoja Lorda und gleichzeitig ist es noch eine tolle Restepastaverwertung.

Mafalde con le polpo e pomodoro
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Safran-Mafalde con le polpo e pomodoro

Buon Natale – Frohe Weihnachten mit diesen Mafalde in Tomaten-Polpo-Sugo. Wünschst Du Dir ein ganz besonderes, royales Pastarezept für Weihnachten mir ganz viel Italien auf dem Gaumen? Dann schnappe Dir mein absolut unglaubliches Weihnachtsrezept mit den Aromen des Meeres und reise mit mir kulinarisch in die Toskana. Dieses Rezept lässt mich so richtig schwärmen. Ich höre […]

Tordelli lucchesi
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Rezept: Unwiderstehliche Tordelli luchesi

Lange schon möchte ich das Rezept für die legendären Tordelli luchesi machen, mit dem puren Geschmack der Stadt Lucca. Also hieß es für mich „Andiamo a Lucca“. Und tatsächlich entdeckte ich die Seele hinter diesem Traditionsgericht. Es ist ein verregneter Mittwoch im Oktober, als ich mich auf Entdeckungsreise mache. Aber jeder Schritt lohnt sich. Begleite […]