Schlagwort: pasta-selbst-machen

Fettuccine alla Chitarra mit Aubergine und Garnelen
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Rezept: Fettuccine alla Chitarra mit Aubergine und Garnelen

Diese Fettuccine alla Chitarra mit Aubergine, Tomate, karamellisierten Zwiebeln und Garnelen vereinen italienische Lässigkeit mit einem Segelausflug entlang des Mittelmeers. Es schmeckt nach Sommer, Salz auf der Haut und purer Entspannung. Für den kleinen Kick sorgen geröstete Peperoncini. Dabei kommen die reifen, aromatischsten August-Zutaten auf den Teller. Genau jetzt schmecken Auberginen herrlich mild und die […]

Lasagne mit Aubergine und Scamorza
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Rezept: Lasagne mit Aubergine und Scamorza

Mit dieser Lasagne con melanzane e Scamorza (mit Aubergine und Scamorza) sage ich „Kommt an den Tisch. Die Pasta ist fertig!“. Mit der reichhaltigen Eierpasta, natürlich handgemacht und den August-Lieblingen Aubergine und Tomaten hole ich die schönsten Erinnerungen an den piemontesischen Teil des Lago Maggiore zurück und fange gleichzeitig alle um den Esstisch ein. Genauso […]

Fagottini mit Parmigiano Reggiano
Genusskultur, Küche, Pasta, Pastarezepte

Fagottini mit Parmigiano Reggiano, Walnüssen und getrockneten Feigen

Fagottini con Parmigiano Reggiano, noci e fichi secchi: O mio Dio – oh mein Gott. Mit diesem Rezept für Fagottini mit Parmesan, Nüssen und getrockneten Feigen gefüllt und mit Aceto Balsamico di Modena verfeinert stelle ich Dir den absoluten Parmesangott vor. Es ist nicht nur Parmigiano Reggiano D.O.P., sondern ein Parmigiano Reggiano 50 Monate gereift! […]

Maccarrones de busa
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Nudelsalat: Pasta fredda alla sarda „Macarrones de busa, tonno e bottarga“

Amici, mit diesem Pastasalat bringst Du Dich sofort ans Meer, in Deinen letzten Sommerurlaub und an den Traumstrand auf Sardinien. Jeder Gabelbissen schenkt Dir den puren Geschmack Sardiniens. Oh mio, dio. Un’insalata con i migliori di mare. Ein Salat nach Meer vom feinsten. Es fühlt sich direkt an, als ob eine sanfte Meeresbrise um die […]

Tagliatelle due colori mit Bärlauch und Steinpilzen
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Frühlingspasta: Tagliatelle due colori mit Bärlauch und Steinpilzen

Dieses Pastarezept bringt Dir den Frühling auf den Teller. Der intensive Kräuter-Duft erfüllt die Küche, die satte grüne Farbe macht glücklich und der Geschmack verwöhnt alle Bärlauchliebhaber aufs Feinste. Der Clou ist nicht nur das frisch gezauberte Bärlauchpesto kombiniert mit dem nussigen Aroma von getrockneten Steinpilzen. Mit zwei Teigen, die wir wie die italienische Oma […]

Pappardelle mit Artischocken
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Pappardelle con carciofi nel pomodoro

Handgeschnittene Pappardelle mit Artischocken in Tomatensugo mit Oliven, Mandeln und Kapern – allora, das klingt doch nach einem Gericht, welches ich gern auf der Sommerterrasse irgendwo in Italien essen möchte? Ein luftig-leichtes Kleid an, die Füße barfuß oder in leichten Sandalen, und die Haut hat einen zart-goldenen Farbton von der Sonne. Hast Du jetzt Sehnsucht? […]

Kulinarischer Sprachkurs und Pastaworkshop Tortellini
Genusskultur, Küche, Pastakurse, Specials

Kulinarische Sprachkurs-Premiere: Die etwas andere Sprachreise ‚all’italiana‘

Die italienische Sprache lernen mit Genuss war die Idee zu unserer ersten kulinarischen Sprachreise gemeinsam mit ItalViva. Geboren war ein besonderer Pastaworkshop, bei dem die Gäste mit Leichtigkeit und Spaß die italienische Sprache lernen oder auffrischen und erweitern. Allora, was war das für eine Premiere in Höhenkirchen-Siegertsbrunn am Sonntag, 25. Februar. Es wurde viel gelacht, […]

Pasta arancia rosso
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Taglierini all’arancia rossa con burrata

Blutorangen! Ich liebe diese intensiven Farbverläufe! Es ist purer Sommer auf dem Teller. Oh, ich bin hin und weg und völlig in Ferienstimmung mit selbstgemachter, goldener Pasta gepaart mit spritziger Blutorange aus dem sonnigen Süden. Pasta all arancia rossa ist die beste Freundin von Pasta al Limone. Mein bisheriger Favorit. Jetzt bringt mich dieses Rezept […]

Spaghetti Avocado
Küche, Pasta, Pastarezepte, Rezepte

Selbstgemachte Spaghetti mit cremiger Avocado

Willkommen im Spaghettihimmel. Frische Pasta und cremige Avocado ist eine absolute Traumkombination und sogar recht fix gemacht. Dieses Pärchen passt nicht nur geschmacklich super zusammen, sie ergänzen sich auch gesundheitlich optimal. Die Spaghetti haben sich wohl genauso gefreut, denn sie drehen sich ganz glücklich im Türmchen empor. Während sich die Avocadocreme sanft an den dünnen, […]