Pastaworkshop von Bologna bis Apulien am 9. Januar in Darmstadt

Beschreibung

Pastaworkshop: Handgemachte Pasta aus Mehl und Ei wie in Bologna

Eine kulinarische Reise in die Emilia-Romagna

Willkommen in Bologna, der goldenen Stadt der Pasta und dem Herzen der italienischen Pastakunst. In diesem Pastaworkshop dreht sich alles um das traditionelle Handwerk der Emilia-Romagna: den goldenen Pastateig aus Mehl und Ei. Diese besondere Pasta-Tradition habe ich von meinen Reisen nach Bologna mitgebracht. Dort, wo die Zubereitung von frischer Pasta seit Generationen weitergegeben wird, durfte ich die Techniken und die Liebe zum Handwerk kennenlernen.

Jetzt nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise in diese traditionsreiche Region Norditaliens.

Wir stellen gemeinsam gefüllte und ungefüllte Pasta her. Du lernst, wie aus wenigen Zutaten ein geschmeidiger, goldener Pastateig entsteht und wie du ihn von Hand weiterverarbeitest. Auf dem Programm stehen die berühmten Tortellini sowie Garganelli, die charakteristischen gerillten Röhrennudeln aus der Emilia-Romagna.

In diesem Pastaworkshop: Den goldenen Mehl-Ei-Teig von Grund auf verstehen

Ein guter Pastateig beginnt mit den richtigen Zutaten und dem Gefühl für die richtige Konsistenz. Deshalb lernst du in diesem Workshop nicht nur einzelne Pastasorten kennen, sondern erhältst auch fundiertes Basiswissen rund um den traditionellen Teig aus Mehl und Ei.

Wir kneten, rollen, füllen und formen. Du arbeitest mit deinen eigenen Händen und lernst Schritt für Schritt, wie aus Mehl und Ei traditionelle italienische Pasta entsteht.

In diesem Pastaworkshop: Tortellini und Garganelli von Hand zubereiten

Bologna ist untrennbar mit der Kunst der gefüllten Pasta verbunden. Besonders die Tortellini erzählen von der kulinarischen Identität der Stadt und der Emilia-Romagna. In meinem Pastaworkshop lernst du, wie diese kleinen gefüllten Pastaformen entstehen und worauf es beim Ausrollen, Füllen und Formen ankommt.

Als Ergänzung bereiten wir Garganelli zu. Die gerillten Röhrennudeln sind eine typische Pastaform der Emilia-Romagna. Ihre feinen Rillen sorgen dafür, dass Saucen besonders gut an der Pasta haften.

Eine einzigartige kleine Gruppe mit nur sechs Gästen

Dieser Pastaworkshop findet in einer besonders kleinen, familiären Gruppe mit maximal sechs Gästen statt. Jeder Teilnehmer und jede Teilnehmerin hat einen eigenen Arbeitsplatz und ausreichend Raum, um alle Techniken selbst auszuprobieren.

Du lernst nicht nur allgemein in einer großen Runde zu, sondern wirst individuell begleitet. Ich zeige dir jeden Arbeitsschritt persönlich, beantworte deine Fragen und gebe dir direkt am eigenen Arbeitsplatz Tipps für Teig, Technik und Formgebung.

Die kleine Gruppe schafft eine Atmosphäre, die an eine italienische Küche in Bologna erinnert: persönlich und voller Freude am gemeinsamen Tun.

Unser Esszimmer und unsere Küche sind an diesem Samstag an einem ganz besonderen Ort: Wir sind exklusiv zu Gast in einem charmanten Blumenstudio – außerhalb der Öffnungszeiten. Keine Sorge, eine Küche ist vorhanden. So hast Du garantiert noch keine Pasta gemacht.

Dieser Workshop ist für Anfänger genauso geeignet wie für Fortgeschrittene.

Freue Dich im Pastaworkshop auf:

• Apero und Antipasti aus Bella Italia
• Tortellini bolognesi con burro e salvia, ricette tradizione della Bologna/ Emilia Romagna
• Gargagnelli al pomodoro
• Tiramisù aus Treviso oder ein anderes Dolce

Vegetarier bitte *vegetarisch* bei der Buchung im Anmerkungsfeld eintragen.

Wann: Samstag, 9. Januar 2027 von 16:00 – ca. 20:45 Uhr
Wo: Blumenstudio Petra Kalbfuss, Darmstadt-Bessungen
Limitierte Plätze: Es stehen maximal sechs Plätze für besondere Pastabegeisterte zur Verfügung.

Preis pro Person:
139 Euro (Kochevent mit 6 Gästen, Leihschürze, Begrüßungsgetränk sowie Weinbegleitung zur Degustation und farbiges Rezeptbooklet mit Fotos) inklusive MWST

Ich freue mich auf Dich!

Hier werden Geschichten erzählt und neue Freundschaften vielleicht sogar geschlossen, zumindest für diesen einen Abend.

Hinweis zu den Stornierungsbedingungen gemäß AGBs:

Die Buchung für diese Kleingruppen-Workshops erfolgt verbindlich. Eine Umbuchung ist nicht möglich. Natürlich kann immer einmal etwas dazwischenkommen. Gern können Tickets an Familie/ Freunde/ Nachbarn oder Bekannte weitergeben und mir deren Namen für die Teilnahme per E-Mail mitgeteilt werden. Gemäß § 312g Abs. 2 Nr. 9 BGB sind Kochkurse mit festem Termin vom gesetzlichen Widerrufsrecht ausgenommen.

Einblicke

Einen Einblick in den Workshop im Januar in diesem Blumenstudio findest Du hier im Beitrag oder in diesem Kurzvideo auf Youtube: https://youtube.com/shorts/8u7z5WqDdFE?feature=share. Einen kleinen Einblick in das exklusive Sommerspecial “Sommer auf den italienischen Inseln” an einem besonderen Ort in Darmstadt findest Du in diesen Beitrag.

Zu schätzen wussten die Gäste vor allem die harmonische, kleine Gruppe, das Miteinander und dass sie mit den Werkzeugen verschiedene Pastaformen lernen und ausprobieren konnten – und die Pasta machten, auf die sie richtig Lust hatten.

Gästestimmen von anderen Live-Workshops in diesem Jahr:

„Es hat so viel Spaß gemacht Teig zu kneten und Pasta zu machen, dies war eine echte Genuss- und Geschmacksentdeckung. Es war ein toller Workshop, sozusagen ein Mega Event mit tollen Leuten. Mit deinen tollen Erklärungen und Erzählungen über Italien und was du uns noch alles erklärt über das Pasta machen war echt unbeschreiblich“

„Du hast uns mit deinem Workshop die passione und amore der italienischen Küche perfekt vermittelt und uns mehr als begeistert, 1.000 Dank.“

„Liebe Stefanie, ich möchte mich nochmals recht herzlich für deinen tollen Kurs bedanken. Dein Wissen ist umwerfend. Ich könnte dir stundenlang zuhören. Man merkt gleich dass du mit dem Herzen dahinter stehst. Das ist heutzutage leider häufig nicht mehr so.“

„Nochmals vielen Dank für diesen wunderbaren Kurs. Deine Liebe zu Pasta und Italien war spürbar und hing förmlich in der Luft. Wie ein Virus. Meine Freundin und ich sind infiziert. Danke für die schöne PDF. Es hat gleich in den Fingern gekribbelt. Eines steht schon heute fest: Wenn es terminlich passt sind wir wieder dabei.“

 

Mehr Infos und Teilnehmerstimmen zu meinen on- und offline-Kursen findest Du hier.

Lerne mich auch gern auf meinem Instagramprofil kennen: https://www.instagram.com/fraufritzsche/