Masterclass sardische Pastakunst 2 am 1. Juli

Beschreibung

In diesem Workshop dreht sich alles um die sardische Pastakultur, den sardischen Paststeig und seine Variationen und ungefüllte filigrane Pastaformen typisch-traditionell sardisch.

Wir tauchen ein in die mehr als 1.000 jährigen Geschichte der handgemachten Pasta auf Sardinien. Sardische Pasta zeichnet sich mit ihren puren handwerklichen Künsten aus. Welche wunderschönen Pastaformen gibt es und wie gelingen Sie? Dies lernst Du in meiner digitalen Masterclass.

Der richtige Pastateig ist entscheidend – lerne welcher Teig für welche Pasta notwendig ist

Basis für diese Formen ist der richtige Pastateig. Hast Du nicht den richtigen Teig für Deine Pastaform, wird Dir auch mit dem Wissen um die Form die Pasta nicht gelingen. Was musst Du bei der Auswahl des Semolas beachten, wie muss der Teig beschaffen sein und wie bekommt Du die richtige Konsistenz, damit Formen wir Spizzulus oder Lorighittas gelingen. Denn jede Pastasorte benötigt eine andere Teigtextur. ich stelle Dir verschiedene sardische Pastaformen vor und zeige Dir, wie Du sie selbst herstellen kannst. Lerne Gravellus, Spizzulus, Lorighittas und Su Pitzosu kennen.

Der Fokus in dieser Masterclass liegt auf den Teigen und den Formen dieser filigranen Technik. Lerne die Magie der ursprünglichsten Pasta von Hand: Der Pasta auf Sardinien.

Sei dabei

Dieses Masterclass ist genau richtig für Dich, wenn Du bereits Erfahrungen mit Semola-Wasser-Teig hast, es liebst mit den Händen filigran zu arbeiten, Interesse an der sardischen Kultur hast und Deine Skills aufs nächste Level bringen möchtest.

Auf einen Blick

Masterclass Sardische Pastakunst

Samstag, 1. Juli, digital via Zoom.

10:30 Uhr bis ca 13:15 Uhr.

Die vollständige Einkaufsliste und alle Infos zum Onlinekurs sende ich Dir ca. eine Woche vor dem Kurs zu. Im Nachgang zum Kurs bekommst Du das Minibooklet zum Workshop.

Lerne von der Besten: Ich habe auf Sardinien in den letzten Jahren mich in sardischer Pasta ausgebildet und habe eine intensive Expertise in Kultur, Fachwissen und sardischer Pasta. Als nach meines Wissens eine von zwei Deutschen und nur wenigen Menschen weltweit habe ich sie seltenstes und schwierigste Pasta Su Filindeu gelernt. Dafür benötigst Du intensives Verständnis für Teige und Gefühl. Mehr über mich.

Mehr Infos und Teilnehmerstimmen findest Du hier.

Lerne mich auch gern auf meinem Instagramprofil kennen: https://www.instagram.com/fraufritzsche/