Autor: fraufritzsche

Ravioli
Küche, Pasta, Pastarezepte

Rezept-Refresh: Ravioli all’uovo

Im letzten Jahr habe ich dir bereits das Rezept für die wohl spektakulärsten Ravioli der Welt auf den Blog gepackt. Heute gibt es ein kleines Refresh dazu. Die mit einem flüssigen Eigelbkern gefüllte Teigtasche läuft außerhalb der eher hemdsärmeligen Küche. Es macht mich aber immer wieder aufs Neue fertig. Mit chirurgischer Präzision wird dem Eigelb […]

Corte Pavone
Reisen, Toskana, Ziele

Auf der Suche nach dem besten Brunello

Montalcino ist einer der italienischen Orte in Sachen Wein. Die hügelige Landschaft der südlichen Toskana bietet die perfekte Weinlage. Sein berühmtestes Geschöpf ist der Brunello di Montalcino. Ein sündhafter guter und sündhaft teurer Rotwein. Er bringt jedoch viele weitere Geschwister des guten Geschmacks mit. Ich mache mich auf dem Weingut Corte Pavone vor den Toren […]

Johannisbeer-Ricotta-Kuchen
Dolci, Küche, Rezepte

Mini-Crostata di ricotta e ribes

Ihr habt es euch auf Instagram gewünscht. Hier kommt nun mein Rezept für den italienischen Traum eines Mini-Frucht-Käsekuchens: Mini-Crostata di ricotta e ribes rosso. Zum Ende der Johannisbeerensaison kröne ich diese spritzig-saure Frucht mit meinem luftig-saftigen Rührboden und frischem Ricotta. Perfekt, wenn ihr euch nach einem Tag am Meer, einem Gang über den italienischen Markt […]

Montalcino
Reisen, Toskana, Ziele

Montalcino lockt mit Wein und Romantik

Montalcino … allein der Klang dieses Namens ist feinste Musik in meinen Ohren. Noch bevor ich diesen Ort kenne träume ich von einem malerischen, alten Ort auf einem Hügel, umgeben von Weinbergen. Die kleinen Häusschen schmiegen sich an die Hänge, im Ort selbst sehe ich vor mir einen älteren Italiener mit Hosenträger und Hemd in […]

Pizzette die Melanzane
Antipasti & Verdure, Küche, Rezepte

Auberginentraum: Pizzette die Melanzane

Italien und Aubergine – da gehören einfach zwei zusammen. Das schöne ist, Aubergine bekommen wir das ganze Jahr . Tatsächlich starten wir im August in die Auberginensaison. Bis in den Herbst hinein wird jetzt geerntet was das Zeug hält. Wenn du jetzt auf einem italienischen Markt unterwegs bist, wirst du mir einer unfassbaren Auswahl belohnt. […]

Ravioli
Küche, Pasta, Pastarezepte

Handgemachte Ravioli – eine Liebeserklärung

Mit tiefer Passion kochen. Dieser Beitrag ist zwar auch ein Rezept für die Ravioli, er ist vor allem allerdings eine Liebeserklärung ans Kochen und an die italienische Küche. In Italien wird richtig gekocht, nicht kompliziert und auch mit einfachen Zutaten. Aber das Essen wird wertgeschätzt. Jede Mahlzeit wird zelebriert. Sie ist wichtig und so wird […]

Murales von Oliena
Reisen, Sardinien, Ziele

Oliena – das ursprüngliche Sardinien

Wer als Urlauber nach Sardinien kommt hat azurblaues Meer, die karibischen Strände, die Costa Smeralda, Sonne und Leichtigkeit im Blick. Für die meisten spielt Sardinien damit auch nur im Sommerhalbjahr eine Rolle. Auch ich genieße natürlich die paradiesische Küste. Wer einmal einen Blick auf das ursprüngliche Sardinien werfen möchte, wissen möchte, wie es außerhalb des […]

Spinatravioli
Küche, Pasta, Pastarezepte

Mein frisches Spinat-Pastarezept

Ich liebe frische Produkte in meiner Küche, und ich liebe dabei die Frische der Farben. Knackig, frisch und lecker ist beispielsweise grüne Pasta mit Spinat-Pastateig. Ach, gesund ist sie vielleicht auch noch. Frischer Spinat – und ich rede jetzt hier von wirklichen Blattspinat – hat schon Popeye stark gemacht. Zugegeben, mir ist nicht bekannt, dass […]

Panorama Pienza
Reisen, Toskana, Ziele

Romantisches Pienza für Genießer

Im Herzen des Val di Orcia in der Toskana liegt Pienza. Dieses kleine Städtchen ist für alle, die schmale Gassen, kleine Läden und Panoramablicke in die absolute Bilderbuchlandschaft lieben. Sie ist nicht umsonst Weltkulturerbe. Pienza liegt zwischen den ebenfalls wunderschönen Montalcino und Montepulciano. In seinen mittelalterlichen Sträßchen steht Pienza darüber hinaus für Genuss von Wein […]