Autor: fraufritzsche

Sizilien
Reisen, Sizilien, Ziele

Wintertipp: Sizilien – Ruhe, Romantik, Vergangenheit und Genuss

Wer es etwas ruhiger mag, zwischen magischer Vergangenheit, Dörfern mit Mittelaltercharme, fantastische Natur, azurblaues Meer, berauschenden Farben, betörenden Düften und der leckersten süditalienischen Küche aufgehoben sein möchte, der ist im Winter im Westen Siziliens in der Provinz Trapani genau richtig. Hier trifft Vergangenheit auf unberührte Natur und faszinierende Landschaften ohne Touristenströme. Endlose einsame Strandspaziergänge wechseln […]

Lorighittas
Küche, Pasta, Pastarezepte

Lorighittas: die ganz besondere Pasta aus Sardinien

Heute entführe ich euch kulinarisch nach Sardinien zu einer ganz speziellen Pastasorte: Lorighittas. Dieses traditionelle Gericht wird nur zu Feiertagen, ursprünglich zum 1. November, heute aber auch zu Weihnachten hergestellt. Der Teig besteht aus Semola, Salz und Wasser. Die Form ist etwas schwierig, die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv. Lorighittas sind ein echtes Handwerk […]

Weihnachtsravioli
Küche, Pasta, Pastarezepte

Pasta con Amore: Meine Weihnachts-Ravioli

Gerade in diesem Jahr müssen wir uns Weihnachten besonders schön machen. Zugegeben, diese Form ist kein traditionelles Pastagericht. Mit dieser Pasta zaubert ihr dafür garantiert leuchtende Augen in die Gesichter eurer Lieben. Die Weihnachts-Ravioli sind mit Käse und Zitrone gefüllt. In meinem Fall sind es meine Favoriten aus Bella Italia: Pecorino Sardo aus Sardinien und […]

Fagottini
Küche, Pasta, Pastarezepte

Geschenke schon verpackt: Fagottini bereichern jede Weihnachtstafel

Weihnachten rückt immer näher. In weniger als zwei Wochen heißt es: Buon Natale. Ich habe meine Geschenke dafür schon mal verpackt:  Fagottini sind ganz besondere, gefüllte Pastastücke und daher genau passend zur Weihnachtszeit. Das Formen ist etwas filigraner und dauert, um so wertvoller ist dieses handgefertigte Geschenk. Bereichere dieses Jahr dein Weihnachtsessen mit dieser eleganten […]

Ravioli all’uovo
Küche, Pasta, Pastarezepte

Einfach nur spektakulär: Ravioli all’uovo

Attenzione: Hier kommt wirkliche italienischer Pastaporn. Geschmacklich der Wahnsinn und optisch entlockt es einfach nur „Ahhhs“, „Ooohhs“ und „Wowws“. Ich habe schon oft neidvoll dieses große Ravioli mit dem dahinfließenden Eigelbkern gesehen und jetzt tatsächlich selbst gezaubert. Ich dachte ehrlich bei mir wird das Eigelb niemals überleben oder am Ende den Garpunkt überschritten habe. Aber […]

Reisen, Sardinien, Ziele

Das Paradies nur für sich: Badeträume in der Spiaggia di Cala di Trana

Mein Reisecredo ist bekanntermaßen immer nach Möglichkeit fernab der Massen unterwegs zu sein und das unberührte, das authentische Land in Ruhe kennenzulernen und zu atmen. Das gilt auch beim Thema glitzerndes Meer und malerische Badebuchten auf Sardinien. Heute stelle ich euch die Spiaggia di Cala di Trana vor. Sie liegt auf der nördlichsten Spitze von […]

Malleroddus
Pasta, Pastarezepte

Mit Liebe gemacht: die sardischen Malloreddus schmecken nach Glück und Zufriedenheit

Heute zelebriere ich meine Sardinienliebe mit Malloreddus, auch bekannt als Gnocchetti sardi, die traditionell aus Semola hergestellt sind. Malloreddus sind eine der traditionellen Pastasorten auf Sardinien, vielleicht sogar die, die am häufigsten auf den Teller landen. In jeder Ecke wird sie anders serviert, mal mit Fenchel, mal mit Pancetta oder Salsicca Sarda (eine sardische Bratwurst), […]

Lago di Liscia
Reisen, Sardinien, Ziele

Unberührte Natur: Der Lago di Liscina und die Olivastri Millenari beeindrucken auf Sardinien

Sardinien, das weckt vor allem sofort die Bilder im Kopf an azurblaues Wasser, malerische Badebuchten und viel Sonne. Und alles das gibt es auch auf Sardinien reichlich. Sardinien behält aber noch andere Schätze bereit. Zwei dieser Schätze sind im Landesinneren zu finden: das ist zum einen der Lago di Liscina und das sind die ältesten […]

Pasticceria La Spezia
Italien, Reisen

15 Ideen, wie du dir jetzt Italien nach Hause holst

Vor uns liegen mindestens vier Wochen Lockdown und das im November, der nicht gerade als Sonnenmonat bekannt ist. Wir verbinden in Deutschland diesen Monat eher mit Regen, Nebel und Dunkelheit. Wer hat da nicht Fernweh und sehnt sich noch mehr als sonst nach Reisen in die schönsten Regionen Italiens, nach Sonne, nach Leichtigkeit, nach Lebensfreude […]

Caramelle
Küche, Pasta, Pastarezepte

Zum Weltpastatag : Caramelle gefüllt mit Zucchini-Ziegenkäsecreme

Woop Woop. Wir feiern heute Weltpastatag. Seit 1995 hat mein Liebling einen eigenen Tag. Dir liebe Pasta zu Ehren habe ich diese wunderschönen kleinen Präsente auf den Teller gebracht: Caramelle gefüllt mit einer Zucchini-Ziegenkäsecreme. Ich verneige mich vor dir. Pasta ist unser Soulfood, ist Amore, Familia, Sommerurlaub, azurblaues Meer – Pasta ist Italien. Pasta ist […]

Piazza Maggiore
Emilia-Romagna, Italien, Reisen, Ziele

Bologna – eine wundervolle Stadt für alle Sinne

Bologna, die Stadt der Bildung, Kultur, Geschichte, Kunst, Musik, der Arkaden und natürlich der Stadt des Genusses. Vor allem letzteres ist für mich als Foodie die Krönung an Bologna. Bologna trägt den Beinamen „La Grassa“, die Fette. Und das wird an jeder Straßenecke gelebt. Bologna ist nicht nur die Hauptstadt der Region Emilia-Romagna, sondern auch […]