Ciao, sono Stefanie – piacere!
Bei mir dreht sich alles um Pasta von Hand gemacht. Meine Mission ist die authentisch, traditionell-italienische Küche zu entdecken und weiterzugeben – in meinen Pastakochkursen, im Kochbuch “Pasta con passione”, durch Rezepte und durch meine Reiseberichte. Bei mir gibt es keine Eile, sondern pures Handwerk mit Seele und Liebe zum Detail.
Die nächsten Pastakurs-Specials:
Meine neuesten Beiträge:
Primavera am Gardasee mit Tagliolini con asparagi e prosciutto crudo
Es wird Früüüüühling. Während entlang der Uferlinien am wunderschönen Gardasee die Magnolien in voller Pracht stehen, überall die bunten Tulpen die…
Sardisches Sommerfeeling: Linguine ruvide al limone e bottarga
Oh mio dio è così buono – oh mein Gott ist das gut. Heute auf der Karte in der Cucina di…
Entdecke mit mir die meisterhaften Salumi Piacentini DOP
Guter Geschmack schafft für mich immer eine Erinnerung für mein Leben. Ein Moment um die Augen zu schließen und mich immer…
Gnocchi di Patate – König Gnocchi und Veronas Karneval
Gnocchi liebte ich bereits als Kind. Die kleine Stefanie saß breit grinsend im Ristorante und freute sich wie eine Schneekönigin, wenn…
Doppio ravioli di ricotta e spinaci
Dieses Rezept ist der absolute Feinschmecker-Wahnsinn. Klassik trifft Moderne. Jede Region Italiens hat ein eigenes Rezept für Ravioli mit einer Spinat-Ricotta-Füllung….
Selbstgemachte Pasta mit Pilz-Ragù
Semplicemente perfetto – ich bin mal wieder völlig in der italienischen Pastaküche aufgegangen, nämlich aus absolut einfachen Zutaten wahren Foodporn zu…
Agnolotti di Plin mit zarter Fleischfüllung
Diese bezaubernden Ravioli heißen Agnolotti di Plin und stammen aus der nördlichen Region Piemont. In ihr Bäuchlein habe ich der sehr…
Ravioli mit Garnelen-Zitronen-Füllung
Schlemmst Du so richtig mit mehreren Gängen an der Weihnachtstafel? Vielleicht so richtig italienisch angefangen beim Aperitivo und ein paar Antipasti….
Natale sardo: Ciambelline di Dorgali
Es gibt kaum etwas Besseres, als wenn der Duft von warmen Plätzchen durch die Küche weht. Rund um Weihnachten gehe ich…
Ravioli con gorgonzola e funghi
Hinter diesem Titel versteckt sich ein würzig-dahinschmelzender Pastateller mit Austernpilzen, Birne und Nüssen. Es ist eine Weltmeister-Kombination aus der Lombardei und…
Mein erstes Kochbuch: Pasta con passione
Da ist er nun, der Moment. Viele Monate habe ich auf ihn hingearbeitet, gewartet und gefiebert. Jetzt ist es soweit und…
Fluffige Gnocchi di zucca
Hier ist mein Rezept für die fluffigen, norditalienischen Kloßkönige aus fruchtigem Kürbis in einem cremigen Pilzhimmel. Ich könnte mich in die…
