Ciao, sono Stefanie – piacere!
Bei mir dreht sich alles um Pasta von Hand gemacht. Meine Mission ist die authentisch, traditionell-italienische Küche zu entdecken und weiterzugeben – in meinen Pastakochkursen, im Kochbuch “Pasta con passione”, durch Rezepte und durch meine Reiseberichte. Bei mir gibt es keine Eile, sondern pures Handwerk mit Seele und Liebe zum Detail.
Meine Pastakochbücher
Erlebe selbst die Magie
Meine neuesten Rezepte und Foodstories
Wie du den Pastateig am besten ausrollst
Pasta mit den Händen zu machen ist unfassbar sinnlich und entspannend. Es breitet sich ein Gefühl der tiefsten Zufriedenheit aus, während…
Raviolo Grande mit Bärlauch-Spargel-Creme
Wie klingt für Dich Ravioli gefüllt mit einer Spargel-Bärlauch-Ricottacreme auf Bärlauch-Pesto mit schaumiger Butter übergossen und geröstete Pinienkernen? Ich habe mit…
Ligurien trifft Bärlauch: Corzetti mit Bärlauchpesto
Zum Ende der Bärlauchsaison reise ich mit Dir ins traumhafte Ligurien. Zwischen Genua und den Cinque Terre werden traditionell Corzetti gemacht….
Warum Du die Limonaia Pra dela Fam am Gardasee nicht verpassen darfst
Der Duft voller spritziger Zitrone, die Augen verwöhnt mit intensivem Gelb und Orange, ein Besuch eines der markanten Zitronengärten am Gardasee…
Primavera am Gardasee mit Tagliolini con asparagi e prosciutto crudo
Es wird Früüüüühling. Während entlang der Uferlinien am wunderschönen Gardasee die Magnolien in voller Pracht stehen, überall die bunten Tulpen die…
Sardisches Sommerfeeling: Linguine ruvide al limone e bottarga
Oh mio dio è così buono – oh mein Gott ist das gut. Heute auf der Karte in der Cucina di…
Entdecke mit mir die meisterhaften Salumi Piacentini DOP
Guter Geschmack schafft für mich immer eine Erinnerung für mein Leben. Ein Moment um die Augen zu schließen und mich immer…
Gnocchi di Patate – König Gnocchi und Veronas Karneval
Gnocchi liebte ich bereits als Kind. Die kleine Stefanie saß breit grinsend im Ristorante und freute sich wie eine Schneekönigin, wenn…
Doppio ravioli di ricotta e spinaci
Dieses Rezept ist der absolute Feinschmecker-Wahnsinn. Klassik trifft Moderne. Jede Region Italiens hat ein eigenes Rezept für Ravioli mit einer Spinat-Ricotta-Füllung….
Selbstgemachte Pasta mit Pilz-Ragù
Semplicemente perfetto – ich bin mal wieder völlig in der italienischen Pastaküche aufgegangen, nämlich aus absolut einfachen Zutaten wahren Foodporn zu…
Agnolotti di Plin mit zarter Fleischfüllung
Diese bezaubernden Ravioli heißen Agnolotti di Plin und stammen aus der nördlichen Region Piemont. In ihr Bäuchlein habe ich der sehr…
Ravioli mit Garnelen-Zitronen-Füllung
Schlemmst Du so richtig mit mehreren Gängen an der Weihnachtstafel? Vielleicht so richtig italienisch angefangen beim Aperitivo und ein paar Antipasti….
